Institut für angewandtes Zwielicht
Mitteilungen über den Stand der Dinge

28.9.2009, 11:54
Kürbis. Gebacken.

Bouillon: Rüebli. Lauch. Knollensellerie. Peperoncino. Besteckte Zwiebel. Salz. Knoblauch. 90°. 3 Stunden. Rouge vif dÈtampes. Muscat de Provence. Od. Vergleichbarer. Um den Stielansatz Deckel mit konischem Rand einschneiden. Kernen entfernen. Pesto von Thymian. Pfeffer. Glattblättriger Petersilie. Knoblauch. Peperoncino. Und Salz. Gleichmässig im Kürbis verteilen. Ruchbrot würfeln. Rösten. Parmesan reiben. Kürbis schichtweise befüllen. Bouillon und Milch beigeben. Mit Deckel verschliessen. 160° bei Ober-und Unterhitze in der Mitte des Ofens. Für 3 Stunden.

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Kategorie: alltag

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